Sopa De Apio
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Ingredientes:
- 1 litro de caldo de carne
- 1 litro de leche
- 4 cucharadas de Maicena
- 1 mata de apio
- 2 onzas de mantequilla
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Preparación:
El apio se lava bien y se sacan las fibras, luego se corta en rodajitas lo más fino posible y se fríen en la mantequilla. El caldo se prepara sazonado al gusto, se le añade la leche con la Maicena desatada, hay que rebullir constantemente con cuchara de palo para que no se pegue, se le agrega el apio freído y se deja conservar por cinco minutos.
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